一、餐飲品牌市場(chǎng)定位策劃及文化體系構(gòu)建
1、餐飲品牌定位
餐飲品牌在市場(chǎng)定位和產(chǎn)品定位的基礎(chǔ)上，對(duì)餐飲品牌在文化取向及個(gè)性差異上的商業(yè)性決策，餐飲品牌定位就是使品牌或者服務(wù)在消費(fèi)者的心智模式中占據(jù)一個(gè)位置，當(dāng)某種需要突然產(chǎn)生時(shí)，會(huì)聯(lián)想到品牌。
2、餐飲品牌個(gè)性
餐飲品牌個(gè)性對(duì)于消費(fèi)者的購買行為不僅具有決定性的作用，還能通過品牌個(gè)性慢慢與品牌建立品牌關(guān)系。
3、餐飲品牌命名
優(yōu)秀的餐飲品牌名容易被消費(fèi)者記憶，并儲(chǔ)存于大腦，當(dāng)有相關(guān)品類需求時(shí)，第一時(shí)間跳出大腦，增加了消費(fèi)機(jī)會(huì)并大大節(jié)約了傳播成本。成功的餐飲品牌必從品牌名開始。
4、餐飲品牌故事
讓消費(fèi)者透過故事去了解品牌，感受品牌的魅力和價(jià)值。為品牌在客戶心中留下獨(dú)一無二的品牌形象，并獲得忠誠(chéng)和美譽(yù)。
5、餐飲品牌訴求
餐飲品牌的訴求不僅僅是一句文案，它應(yīng)該是消費(fèi)者選擇品牌的理由，也應(yīng)該是消費(fèi)者辨認(rèn)品牌的方式，是餐飲品牌生存和發(fā)展的內(nèi)涵。
6、餐飲創(chuàng)意文案
根據(jù)不同的餐飲品牌定位和品牌個(gè)性，恰如其分地創(chuàng)作自身的餐飲文案，形成品牌傳播的話語體系，才能直砸用戶痛點(diǎn)，牢牢抓住一批重視客戶。
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二、餐飲品牌視覺VI策劃設(shè)計(jì)
1、餐飲品牌基礎(chǔ)部分
A1、品牌標(biāo)志 A2、標(biāo)志釋義 A3、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)制圖及標(biāo)準(zhǔn)比例方格圖 A4、標(biāo)志字體標(biāo)準(zhǔn)制圖及注冊(cè)字體標(biāo)準(zhǔn)比例方格圖 A5、注冊(cè)字體在標(biāo)志中的比例關(guān)系 A6、中英文標(biāo)準(zhǔn)字體 A7、中英文印刷輔助字體 A8、標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體的標(biāo)準(zhǔn)組合 A9、標(biāo)準(zhǔn)色、及輔助色 A10、標(biāo)志在不同底色上的使用規(guī)范
2、餐飲品牌輔助圖形
A1、輔助圖形開發(fā) A2、輔助圖形延伸設(shè)計(jì) A3、輔助圖形釋義 A4、輔助圖與標(biāo)志的應(yīng)用設(shè)計(jì)
3、餐飲品牌商業(yè)插畫
畫面場(chǎng)景構(gòu)思，畫面創(chuàng)作
4、餐飲品牌物料應(yīng)用
A1、餐廳名片 A2、員工胸牌 A3、筷子套 A4、牙簽套 A5、餐巾紙 A6、打包袋(外賣套裝) A7、餐臺(tái)號(hào)(臺(tái)卡) A8、碗具的應(yīng)用規(guī)范 A9、盤具的應(yīng)用規(guī)范 A10、杯具的應(yīng)用規(guī)范 A11、匙具的應(yīng)用規(guī)范 A12、菜譜或者菜單規(guī)范 A13、墊餐紙?jiān)O(shè)計(jì) 餐廳提示牌部分目錄 A14、餐廳防撞條 A15、貴重物品提示牌 A16、洗手間指示牌 A17、禁煙提示牌 A18、收銀臺(tái)牌 A19、出品部提示牌 A20、WIFI提示牌 A21、大門拉手牌 A22、餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間牌 餐廳服裝部分 A23、餐廳服務(wù)員服裝 A24、餐廳領(lǐng)班服裝 A25、廚師服裝LOGO應(yīng)用
5、餐飲品牌推廣系統(tǒng)
A1、裝修遮擋廣告畫面設(shè)計(jì)：根據(jù)物業(yè)要求，設(shè)計(jì)裝修期間的遮擋噴繪廣告 A2、人員招聘海報(bào)或易拉寶：用于裝修期間的人員招聘 A3、開業(yè)宣傳單頁或折頁：開業(yè)前用于廣告派發(fā) A4、開業(yè)宣傳海報(bào)：店門口展示，這是系列海報(bào)(至少在3張以上) A5、店內(nèi)燈箱廣告：餐飲品牌文化的宣傳與訴求 A6、商場(chǎng)停車場(chǎng)或者戶外大型廣告 A7、活動(dòng)促銷海報(bào)：促銷活動(dòng)使用 A8、開業(yè)促銷易拉寶 A9、現(xiàn)金抵用券或者優(yōu)惠券 A10、推薦菜單：推薦新品使用 A11、品牌推介8折頁(招商畫冊(cè)8P折頁) A12、品牌推介PPT設(shè)計(jì)(或品牌招商PPT文件)
6、餐飲品牌菜譜制作
A1、菜品拍攝：拍攝腳本擬定、圖片拍攝、場(chǎng)景拍攝、人員形象拍攝、圖片精修
A2、菜譜設(shè)計(jì)：版式規(guī)劃、文字排版設(shè)計(jì)、材質(zhì)選擇、修改定稿、印刷跟進(jìn)
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三、餐飲品牌餐廳空間裝飾設(shè)計(jì)
1、餐飲空間設(shè)計(jì)場(chǎng)地勘測(cè)
A1、項(xiàng)目場(chǎng)地商圈環(huán)境分析 A2、項(xiàng)目場(chǎng)地人流動(dòng)線分析 A3、場(chǎng)地租賃紅線范圍復(fù)尺測(cè)量(內(nèi)場(chǎng)平、立、頂面) A4、場(chǎng)地租賃紅線范圍復(fù)尺測(cè)量(門頭外立面) A5、項(xiàng)目場(chǎng)地及商圈環(huán)境拍照記錄 A6、繪制項(xiàng)目CAD現(xiàn)況平面圖及外立面圖
2、餐飲空間設(shè)計(jì)平面規(guī)劃
A1、餐區(qū)座椅形式，數(shù)量及百分比統(tǒng)計(jì) A2、餐區(qū)就餐總?cè)藬?shù)，及每平方人數(shù)百分比統(tǒng)計(jì) A3、餐區(qū)、廚房面積百分比統(tǒng)計(jì) A4、CAD平面布置規(guī)劃圖
3、餐飲空間設(shè)計(jì)裝飾效果圖
A1、全場(chǎng)鳥瞰圖 A2、平面圖 A3、外立面圖 A4、全場(chǎng)廣角圖 A5、小角度局部圖 A6、設(shè)計(jì)構(gòu)想闡述 A7、裝飾材料解析 A8、制作整體效果圖
4、餐飲空間設(shè)計(jì)裝飾施工圖
A1、裝飾裝修材料明細(xì)表 A2、主材樣本列表 A3、平面圖(現(xiàn)況平面圖、平面布置圖、平面放線圖、地面鋪裝圖、桌椅定位圖、天花尺寸圖、燈具定位圖、電路回路圖、消防指引圖、立面標(biāo)號(hào)圖) A4、立面圖(數(shù)量依據(jù)實(shí)際項(xiàng)目) A5、大樣詳圖(數(shù)量依據(jù)實(shí)際項(xiàng)目) A6、剖面、節(jié)點(diǎn)圖(數(shù)量依據(jù)實(shí)際項(xiàng)目)
5、餐飲施工期間設(shè)計(jì)跟進(jìn)
施工期間，設(shè)計(jì)師至少要親臨現(xiàn)場(chǎng)不少于3次，校對(duì)復(fù)核尺寸，施工出現(xiàn)的問題溝通。
6、餐飲空間設(shè)計(jì)家具陳列
家具配色，家具款型選購指導(dǎo)，家具桌椅尺寸確定
7、餐飲空間設(shè)計(jì)照明設(shè)計(jì)
根據(jù)餐廳的層高及風(fēng)格特色，設(shè)計(jì)照明色溫、色度及燈具顏色等。
8、餐飲空間設(shè)計(jì)軟裝配飾
掛畫、綠植及其他軟裝。
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四、餐飲品牌維護(hù)包年服務(wù)
1、餐飲品牌門店日常宣傳
A1、節(jié)慶假日宣傳推廣文案及物料設(shè)計(jì)：元宵節(jié)、七夕節(jié)、國(guó)慶節(jié)、圣誕節(jié)等;
A2、餐廳常規(guī)物料設(shè)計(jì)更新：主題海報(bào)，展架設(shè)計(jì)(不包含菜品拍攝，宣傳畫冊(cè)設(shè)計(jì));
A3、推廣宣傳廣告系統(tǒng)：商場(chǎng)廣告畫面、對(duì)外招聘海報(bào)、新品上市。
2、餐飲品牌網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)維護(hù)
A1、微信公眾號(hào)、小程序宣傳維護(hù)(原創(chuàng)文案每月2篇)；
A2、頭條新聞號(hào)的日常維護(hù)及管理；
A3、其他網(wǎng)絡(luò)移動(dòng)平臺(tái)的宣傳更新維護(hù)
3、餐飲品牌動(dòng)作策劃與組織
A1、節(jié)慶假日餐廳的宣傳推廣策劃，促銷活動(dòng)的組織
A2、新菜品上市的推廣及宣傳
A3、品牌周年慶典活動(dòng)的策劃與組織
A4、店內(nèi)體驗(yàn)式活動(dòng)的策劃與組織
備注：
1、以上4大模塊為餐飲品牌全案及年度服務(wù)列項(xiàng)內(nèi)容，并非承接項(xiàng)目約定之全部必備工作。
2、具體項(xiàng)目需要根據(jù)客戶的要求，項(xiàng)目類型及項(xiàng)目?jī)r(jià)格，具體約定服務(wù)列項(xiàng)。
3、客戶可根據(jù)需要，靈活選擇與我們合作的項(xiàng)目模塊，價(jià)格與列項(xiàng)皆以雙方實(shí)際簽署合同為準(zhǔn)。
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